鍋の安全機能により、より安全に使用できます。

典型的な圧力鍋は、ロックされた蓋が付いた大きな鍋です。 鍋の中の水やその他の液体が沸騰すると、逃げられない蒸気が圧縮されます。 水は通常 100 ℃ (212 °F) で沸騰しますが、圧力がかかると沸点は約 121 ℃ (250 °F) まで上昇します。 温度が高いと調理時間が大幅に短縮されますが、湿った蒸気は濃厚な肉から丸ごとの野菜まで、他の食材を柔らかくすることができます。 この効果は、これらの食品を数時間ゆっくり煮込んだときに起こること、すなわちタンパク質が分解され、風味が放出されることを模倣しています。 この機器で調理されたほとんどの料理は、何時間もかけて調理したような味になります。
さまざまな設定
非常に伝統的な圧力容器は通常、ロック カバーが付いた単純なポットです。 このため、料理人は、食べ物がいつ完成するかを知るために、時間と外部の熱に注意を払う必要があります。 それらのほとんどは経験を通じて学んだもの、または他の家族から受け継いだものです。 標準的なキッチンで販売されている最新の家電製品には、ユーザーがさまざまな設定や温度測定、カードリーダーを指定できるようにするためのバリアが付いていることがよくあります。 したがって、食品の重量や密度に応じて調整したり、冷凍または半調理済みの食材を追加したりできます。
毎日の料理に、
圧力鍋はあらゆる種類の料理の準備に使用できます。 最も一般的なのはスープとシチューです。 これらの食品は、適切な味を得るために煮込むのに多くの時間を必要とします。 しかし、野菜やパスタも良い選択肢です
保存方法としては、
食品を保存するために調理器具を使用することもありますが、基本的には圧力をかけてソース、ジャム、果物や野菜の入ったボトルや瓶を密閉します。 通常、酸含有量の高い食品には圧力缶が推奨されます。 トマトと同様に、これらの食品を通常の湯煎で缶詰にすると、有害な細菌が死滅するほど熱くならない可能性があり、最終的には非常に危険な結果になります。 圧力鍋で缶詰にすることも役割を果たす可能性がありますが、ほとんどの専門家は推奨していません。 通常、圧力タンクと呼ばれる別個の装置の方が安全で使いやすいです。
リリース圧力
市販の調理器具には通常、調理プロセスを完了するために圧力を解放するためのいくつかの異なる方法を概説したマニュアルが付属しています。 放出される蒸気は通常非常に高温であるため、これは危険な場合があります。 一般的に、釜の外面に冷水をゆっくりと注ぐ「冷水式」、 手動方式。つまり、ユーザーがカバーを開けるかバルブを解放し、すべての蒸気を一度に排出します。 または、機器が加熱されず、機器自体が冷却される自然法。 各方法には長所と短所があります。 どちらを選択するかは、通常、料理の作り方と個人の好みによって決まります。